Caipiroska: le ricetta base per un drink sfizioso!

Che ne direste di imparare a preparare la variante in assoluto più diffusa della Caipirinha (il cocktail simbolo del Brasile, diffuso ed apprezzato già dagli anni ’50)? Stiamo parlando della Caipiroska, anch’essa ormai un grande classico, la cui ricetta di base si presta alla preparazione di moltissime miscele.

Caipirinha e Caipiroska: che differenza c’è?

La Caipirinha è un grande classico fra i cocktail cosiddetti “pestati”, in cui cioè gli ingredienti vanno delicatamente schiacciati con un pestello direttamente nel bicchiere in cui andranno serviti: viene preparata mescolando lime fresco, zucchero di canna e cachaca, un’acquavite molto comune in Brasile, ottenuta distillando la canna da zucchero.

Nella Caipiroska, conosciuta anche come “Caipivodka”, il tipico liquore brasiliano viene sostituito dalla vodka: questa variante ha avuto talmente successo che spesso, in molti locali brasiliani, quando si ordina una Caipirinha, viene chiesto se la si desidera con cachaca o vodka.

Uno dei fattori che hanno decretato il succeso di questo drink è che, avendo un gusto piuttosto neutro, si presta a moltissime varianti, la maggior parte prevedono l’aggiunta di frutta, come nella Caipiroska alla fragola, un altro grande classico dei cocktail bar.

Caipiroska: qualche consiglio di preparazione.

Volete che il risultato finale sia perfetto? Oltre ad attenervi con scrupolo alle dosi, ricordatevi che:

• La Caipiroska va preparata in un bicchiere old fashioned o in un tumbler basso, dal fondo e dalle pareti spesse, ideali per i cocktail con ghiaccio.
• Il lime e lo zucchero vanno schiacciati con l’apposito pestello (muddler) direttamente nel bicchiere, con un movimento leggero e circolare, facendo attenzione a non esitare troppo sulla buccia di lime, che potrebbe dare un sapore amaro al cocktail.
• Lo zucchero ideale per la Caipiroska è quello di canna bianco, e non quello grezzo, che molti barmen improvvisati utilizzano a volte erroneamente.
• Il ghiaccio, prima di essere aggiunto al drink, non andrebbe tritato, ma spaccato con il pestello, per evitare l’effetto “granatina”.
• La Caipiroska non va né shakerata né agitata, ma semplicemente mescolata con lo stirrer, il lungo cucchiaino che utilizzano i professionisti.

Ora che i trucchi li conoscete tutti, non ci resta che lasciarvi alla ricetta base del vostro cocktail, che potrete gustare così com’è, o “correggere” con l’aggiunta della vostra frutta preferita!